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品鉴

近几十年来,消费者都知道粮食酒好,但酒精酒与粮食酒怎样区别,95%以上的消费者都不会鉴别。如果消费者都能掌握一些白酒知识,就更能清楚的消费和购买白酒。为了您的健康,教您几招怎样鉴别粮食酒与酒精酒。

**招:观酒体。酒体无色或者微黄,清亮透明,无悬浮物、无沉淀。

注:当酒的温度低于10℃以下的时候,允许出现白色絮状物质与失光,这是因为某些物质在低温时溶解度降低所致,但是当10℃以上时应逐渐恢复正常。

第2招:观酒花。把酒瓶倒过来摇晃,观察酒花变化。酒花密集且消失缓慢的是优质酒,酒花少消失较快的则为劣质酒。

第3招:空杯法。将酒倒入酒杯中然后把酒倒出,闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒,**钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒;有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒,香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。

第4招:手搓法。将酒少许滴于掌心,合掌搓后再闻两掌,如果有粮食酒的糊味和粮食香味,即是粮食酒,而用粮食酒精勾兑或者粮食酒不够多的白酒是不会有糊味的。

第5招:加水辨别。酒精勾兑的酒加入水不失光,纯粮食酿造的酒则出现失光、浑浊的现象。这个是**正确的,这是因为粮食酒中有些物质不溶于水,而只溶于酒,酒加水后度数下降水增多,导致里面的物质析出。


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