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赤河酱香王酒的酿造工艺特殊,迥然不同于其他香型白酒。一瓶酱香王酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年,在这当中,一年一周期,分两次投料,九次蒸煮,十六次发酵,七次取酒;经过存贮、勾兑等,在漫长而神秘的生物反应过程中,在窖池和空气中庞大的微生物群的共同作用下,一些原本有害的成分被转化。

易挥发物质少。酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上,比其它酒接酒时的温度高达近一倍,高温下易挥发物质自然挥发掉的多,而且酱香酒要经三年以上的存贮,贮存损失高达2%以上,很显然容易挥发的物质又被挥发掉了很大一部分,所以酒体中保存的易挥发物质少,自然对人体的刺激少,有益于健康。


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